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05| POTALU

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クラフトポテト専門店。POTALUの新規事業プロデュースと店舗デザイン
2020年1月18日、大阪にクラフトポテト専門店「POTALU」がOPEN。 フライドポテトはみんな大好きだけど、いつだって主役じゃない。そんなフライドポテトの役割を変えたい。 潜在市場を狙うために、事業プロデュース、クリエイティブ支援、店舗デザイン。事業企画〜マーケティング運用まで、店舗のオペレーション以外のクリエイティブ全般の支援をしています。
新たな市場を開拓する、飲食店デザインプロセス
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クライアントからのオーダーは事業体そもそもの決定から店舗デザインまで。いわば、事業を考えるところからカタチにすることの全てを行うこと。 どんな飲食店をやるか、利益回収など経営側面、クリエイティブ側面から様々な可能性を模索する旅に。 提供するメニューを決定するために韓国に行き市場調査も実施。飲食店の事業開発に我々のデザインプロセスを当てはめて考えること、をミッションとしていました。
ユーザーにフライドポテトを通してどんな価値を提供するか
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フライドポテトは手で食べるから美味しいのか?最適なポテトな形状はなにか?誰がどんな風に食べるのか? ユーザー像に商品を手に取ってもらった時のイメージを膨らませながら、商品開発を検討しました。 商品自体の印象は?メディアに掲載した時の見え方はどうか?仮説立てと検証を繰り返し、コンセプト、お店のカタチを決定していきました。
飲食店では珍しい、クリエイティブ、データを用いたマーケティング支援
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POTALUでの開店後もSNSを中心としたグロースハックを行うために、クリエイティブ・マーケティングの運用支援でお手伝いしています。 データから読み取れる運営上の課題を抽出し、クリエイティブで何が解決できるか?次のとるべき施策はなにか?を戦略的に設計することを支援しています。 作るところから伸ばすところまで。SEVEN DEXらしいクリエイティブ支援のカタチです。
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